GIN SANTO

GIN ARTIGIANALE TOSCANO

PROFILO BOTANICO
Un gin complesso, caldo e avvolgente, ottenuto dalla distillazione di botaniche selezionate: 
• Ginepro: note di testa/cuore:Balsamica, "resinoso", colonna portante, dona struttura e classicità.
• Uvetta: corpo/dolcezza: Apporta rotondità, note di frutta passita e morbidezza in bocca. 
• Fico (essiccato): note di cuore: Dolcezza calda, sentori zuccherini e leggermente tostati
• Albicocca (disidratata): note di testa: Acidità fruttata leggera, sfumature agrumate/estive.
• Vaniglia: fissativo/fondo: Morbidezza, profumo dolce, arrotonda gli spigoli del garofano.
• Cacao: note di fondo: Tostato, amaro leggero, dona profondità e colore olfattivo scuro.
• Chiodi di Garofano: speziato pungente: Forte impatto aromatico, caldo, medicinale-esotico.
• Liquirizia (radice): fissativo/coda: Struttura, persistenza dolce-amara e texture setosa.

METODO DI PRODUZIONE
Il gin è ottenuto tramite distillazione discontinua in alambicco di rame, seguendo metodi artigianali. Le botaniche vengono infuse singolarmente per garantire l’estrazione ottimale di ogni aroma, successivamente unite in una sapiente armonia. Il processo avviene interamente nella distilleria in toscana, rispettando l’autenticità. 

PROFILO AROMATICO e NOTE DEGUSTAZIONE
Un gin complesso, caldo e avvolgente. Le note balsamiche e resinose del ginepro sono bilanciate dalla dolcezza polposa e mielata di uvetta, fico e albicocca. Il fondo è speziato, scuro e rotondo, dominato dal calore del cacao e della vaniglia, con la pungenza del chiodo di garofano e la persistenza dolce-amara della liquirizia. Visivo: Limpido e cristallino Olfatto: L'impatto iniziale è resinoso e balsamico, immediatamente seguito da un'ondata calda di frutta sotto spirito (uvetta) e sentori di cioccolato fondente e spezie invernali. Palato: Ingresso morbido e quasi "dolce" (grazie a uvetta e vaniglia), che evolve rapidamente in un centro bocca speziato e pungente (garofano). Finale: Lunghissimo e avvolgente. La radice di liquirizia e il cacao lasciano la bocca pulita ma densa di aromi caldi e legnosi.

ABBINAMENTI E SUGGERIMENTI DI CONSUMO
Mixology: Perfetto per un Negroni strutturato e invernale, o per un Martinez.
Nel Gin Tonic, si sposa egregiamente con una Tonic Water neutra (Indian) o leggermente amara, guarnito con una scorza d'arancia o una stecca di cannella.